吃素一般一个月左右能改变体质，但前提是要有好的生活方式。

吃素改变体质是因人而异的，一般有的人一个月只吃素食，能瘦5到15斤，但有的人只吃素食压根并没有瘦反而还长胖了。减肥的方式多种多样，其中控制饮食是关键方法，建议在减肥瘦身的期间也要控制饮食搭配，要尽量少吃多餐，多吃水果，补充身体所需要的维生素，控制每天的喝水量，促进体内新陈代谢。

要注意荤素搭配，避免长时间挑食，可能容易导致营养不良或贫血的现象。