油水分离的奶油还能不能吃通常情况下需要根据奶油是否变质来决定，并不能一概而论。一般如果油水分离的奶油没有变质的状况是可以吃的，而如果油水分离的奶油存在变质，是不可以吃的，否则可能会导致食物中毒。

一般奶油在长时间的存放，可能会出现油水分离的状况，属于存放期间的正常状况，如果没有明显变质，一般情况下是可以使用的。但是需要注意，如果油水分离的奶油出现明显变质的状况，比如出现颜色改变、发酸等，是不可以使用的，否则可能会出现恶心呕吐、腹泻等食物中毒的症状。