山y∷ao是人们熟悉的食物之一。生活中人们经常会吃山y∷ao制作的各种食物，而且味道是非常好的。山y∷ao是分为好的山y∷ao和毒山y∷ao的，毒山y∷ao对RT是有非常大的伤害的。应该注意避免食用，只是人们在生活中可能会无法区分山y∷ao的好坏，所以毒山y∷ao怎样辨别真假呢？

辨别真假山y∷ao看“心线”

山y∷ao片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。看边缘。山y∷ao的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山y∷ao皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成千片后，如果发现山y∷ao的边上有非常厚的皮，那么这种的山y∷ao一般都是假冒伪劣的，不仅口感不好，并且营养成分也是有很大的折扣的，所以这种的山y∷ao我们最好不要食用。

因为山y∷ao和木薯外形是比较相似的，所以许多的朋友们经常在买山y∷ao的时候买到木薯，其实我们想要知道买到的是山y∷ao还是木薯，有一个非常简单的方法，就是通过煮熟以后观察，山y∷ao一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山y∷ao有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。好的山y∷ao外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

上面我们为大家详细的介绍了辨别山y∷ao的好方法，其实日常生活中辨别山y∷ao的方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就需要将上面的这些辨别山y∷ao的好方法记住，以后在生活中购买山y∷ao的时候，我们就是可以通过上面的这些方法来辨别山y∷ao的真假和质量的好坏的。