山y∷ao当中的种类是各种各样，比较常见的就是铁棍山y∷ao，这其实是属于山y∷ao当中比较名贵的一种，主要是由于形状比较细长而被称之为铁棍山y∷ao，在经过一定工序后是可以作为中y∷ao材来使用，那么吃起来味道也是比其他山y∷ao更加可口，最关键的就是y∷ao用价值方面是非常突出，可以治疗很多疾病。

山y∷ao又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山y∷ao、淮山、白山y∷ao，是《中华本草》收载的草y∷ao，y∷ao用来源为薯蓣科植物山y∷ao干燥根茎。

铁棍山y∷ao是众多山y∷ao品种之一，铁棍山y∷ao上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山y∷ao。铁棍山y∷ao按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山y∷ao。

山y∷ao是一味珍贵的中y∷ao材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，y∷ao食兼用的良y∷ao佳肴。作为中y∷ao它可以制成多种丸y∷ao，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山y∷ao、枣泥山y∷ao等。山y∷ao中含皂苷、粘液质、胆碱、山y∷ao碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

功效简介

山y∷ao，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山y∷ao块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山y∷ao的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山y∷ao中含有16种。

1.健脾益胃、助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的y∷ao食两用之品;铁棍山y∷ao中的铜离子、结缔组织、钙对RT发育有极大帮助，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核有很好的疗效;有增强RT免疫力等保健作用。

2.滋肾益精：《本草经读》说：“山y∷ao，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”唐代食医孟诜曾说：“山y∷ao利丈夫，助阴力。”《本草求真》中指出，山y∷ao“能治遗精不禁”。无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者均可以食用，如果能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效果更好。