山y∷ao是山中之y∷ao，食中之y∷ao。不仅可作为美食食用，而且具有调理疾病的y∷ao用价值。怀山y∷ao品质很高，而且还有悠久的历史，也是最具有y∷ao用价值道地y∷ao材之一。但就是这么具有价值，就有许多心怀不轨的人对它进行仿造，影响了人们对它的使用。所以，我们要学会如何鉴别正宗怀山y∷ao。下面就让小编来为我们介绍如何鉴别怀山y∷ao。

“现在市场上的山y∷ao主要有5种：沙土怀山y∷ao、垆土怀山y∷ao、河南本地的菜山y∷ao、河北山y∷ao以及山东山y∷ao。”柴超彬说，垆土怀山y∷ao外形短、弯弯扭扭，很容易认，块头大的菜山y∷ao和细尾巴的河北山y∷ao也好分辨，“比较难区分的是沙土怀山y∷ao和山东山y∷ao。”

那么，消费者如何辨别沙土怀山y∷ao和山东山y∷ao呢?柴超彬现在就教您“五招”：

1.形状：沙土怀山y∷ao粗细均匀，通常直径1～2厘米(如成年人拇指般)，不易折断;山东山y∷ao外表要好看些，但外形略微粗大，易折断。

2.质地：沙土怀山y∷ao水分含量少，用手指捏不碎，使劲也只会把表皮捏掉;山东山y∷ao水分含量大，易被捏碎。

3.表皮：沙土怀山y∷ao表皮有铁锈红斑，分布均匀，表皮断纹比较深;山东山y∷ao表皮铁锈红斑极少，表皮断纹较浅。

4.毛须：沙土怀山y∷ao上毛须分叉几率小，而且毛须分布密集均匀;山东山y∷ao的毛须尾部分叉，毛须上带皮。

5.口感：沙土怀山y∷ao味香、微甜、皮薄、口感好，带皮食用有淡淡的麻味;山东山y∷ao则无此口感。

好了，既然小编为我们介绍了如何鉴别怀山y∷ao，在我们以后购买山y∷ao的时候，应该多注意一下，不要买到假冒伪劣的怀山y∷ao。山y∷ao是个好东西，我们在生活中可以多食用一点，对身体有很大的好处，当然一定要注意鉴别，不要被欺骗了哦。