一般情况下吃土豆的注意事项是去掉皮，不能连皮一起吃，因为土豆皮中含有一种龙葵碱的成分，其中含有一定的毒性，如果大量摄入这种物质，容易引起中毒的情况，不利于身体的健康。

此外在平时切好的土豆中，不能长时间在水中进行浸泡，在进行炒煮时，可以适当的加一些醋，能够分解其中含有的有毒物质，同时对于发芽的土豆也不要吃，平时存放土豆时建议放在医院的环境中，不可以暴晒，也不能冷冻，以免导致土豆出现损害影响身体的健康。