肠手术后15天没有最佳的饮食方案，需要根据病情恢复，选择流质食物、高蛋白质食物、高膳食纤维食物等。

1.流质食物：肠手术后，肠道还没有完全的恢复，此时比较虚弱，需要选择流质食物。比如小米粥、鸡蛋羹、豆浆等，可以减轻对肠胃的负担，有利于肠道的恢复。

2.高蛋白质食物：患者可以多吃含有高蛋白质的食物，比如牛奶、羊肉、鸡蛋等，这些食物可以为身体提供营养，帮助身体快速恢复。

3.高膳食纤维食物：手术后，要保证肠道内的通畅，可以多吃高膳食纤维的食物，比如黄瓜、西红柿、洋葱等，这些食物可以帮助患者快速通气，有利于病情恢复。